Splendidi in modo letterale i due Prosecco di Barollo, ossia luminosi e inossidati e perciò dai cristallini profumi fragranti tanto il ricco Prosecco Rosè Doc Millesimato Brut 2023 quanto il vivido Prosecco Doc Treviso Millesimato Brut Sin Dal 2001 2023, e che ricchezza cremosa la spuma del Riserva Alfredo Barollo Metodo Classico 2018. Di balsamica vena di ribes il Frater Rosso 2023, gran fittezza di frutto e polpa di banana dallo Chardonnay 2022. Il migliore è il Frank! 2021: un Cabernet Franc di gran integrità d'aroma, inossidato e turgido come quando ancor sì violastra polpa di uva nera.