Bicchiere di pregio assai distintivo quello di De Stefani. Anzitutto grandi bianchi si rivelano il Pinot Grigio 2023, il Vitàlys 2023 e il Vènis 2023, le note varietali limpide e pulite, la limpidezza enologica esecutiva e l'integrità ossidativa residua del loro aroma spicca per nitore e per la densità dei loro estratti. Pulizia e fragranza ossidativa intonsa che rendono il mirtillo del Venezia Doc 2022, l'uvosa e briosa, floreale spuma del Valdobbiadene Rive di Refrontolo Millesimato Extra Brut 2023 di eccezionale nitore espressivo. Rosso di spettacolare potenza e fittezza si conferma il Malanotte del Piave 2019, di suadenza balsamica mirabile lo Stèfen 1624 2021. Il migliore è il Kreda Refosco 2021: insondabile per quanto profondo e fitto, armoniosamente avvolgente nonostante il maestoso tannino, speziato da dolci balsami del rovere il suo cassis pulsa limpido e ancor vivo. Complimenti.