Già i bianchi di Il Poggio - Famiglia Fusco Viticultori svelano i punti di forza di questo bicchiere: gran morbidezza palatale e pulizia olfattiva sovrana. E che fittezza i bianchi Coda di Volpe Sannio Dop 2023 e Falanghina del Sannio Dop 2023, certo fra le più glicerinose e dense della tipologia. Rotondità di frutto splendida quella del Greco Sannio Dop 2023, davvero avvolgentissimo il suo melone. Si sale di valore con i rossi, con un nitidissimo e vivido Safinos Aglianico del Taburno Docg 2020, con due vini di pregio assoluto ancor superiore. La detonante potenza di mora e caffé del Manfredi 1266 Aglianico Beneventano Igt 2022, la purezza violastra inossidata di mora dolcissima per la glassa di purissime spezie dell'Aglianico Beneventano Villa dei Papi Igt 2021. Vino archetipico di sommo valore analitico e perciò sensoriale. Chapeau.