Si conferma bicchiere bandiera di Sicilia quello di Donnafugata. Così per la varietà e la rappresentatività regionale dei diversi vini proposti, e più ancora per il livello qualitativo analitico e sensoriale, viticolo ed enologico da questi rivelato. Fra i bianchi spiccano per ricchezza e potenza il La Fuga 2023, il Vigna di Gabri 2022, il morbidissimo e denso Chiarandà 2021. Per morbidezza il Sursur 2023 e il Dolce & Gabbana Isolano Etna Bianco Doc 2021, per nitidezza enologica trasformativa e integrità ossidativa residua il Passiperduti 2023, il Prio Lucido 2023, cristallini e linfatici i loro aroma ancor primi. Gran vino si conferma il Lighea 2023, con il suo profumo floreale e mentoso di uva che inonda di polposo piacere il nostro apparato sensoriale. Cristallinità e fragranza che il Dolce & Gabbana Rosa 2023 declina scintillando su toni di ciliegia e lampone. Eccezionale fra i rossi la ricchezza estrattiva posta in densa e morbida polpa di ribes dal Contrada Marchesa Etna Rosso 2020, certo il campione più ricco mai testato di questa zona di produzione. Con la sua particolare souplesse morbido-tannica si distingue il Dolce & Gabbana Cuordilava Etna Rosso Doc 2020, campione per questo al tatto sì setoso. Frutto di integrità violastra e nuova, quello squisito di marasca e di viola dello Sherazade 2023. Quindi i due vini dolci, capolavori di campagna e cantina che rendono della bacca prima il suo acme essenziale di dolcezza e di aroma. Il Kabir 2023 con la sua mentosa fragranza di agrume e gelsomino, il Ben Ryé 2022 che con il suo nettare di fico e mandarino dona ai nostri sensi il trionfo in dolcezza dell'essenza del sole e dell'uva. Chapeau.