Vini di estremo valore prima viticolo quindi enologico si confermano quelli di Pierpaolo Pecorari. Si necessitano prima uve ricchissime e sane, quindi fermentazioni e sviluppi enologici rispettosissimi per giungere all'intensità e alla purezza olfattiva di vini come il Pinot Grigio 2023, il denso e speziato Kolaus Sauvignon Blanc 2021, i suadentissimi Traminer Aromatico 2021 e Olivers Pinot Grigio 2021. Ciliegiosa souplesse mirabile quella del Ros'Alba 2023, carnosa quella balsamicamente speziata del Baolar Merlot 2019. Gran vino, stabilmente fra i migliori della tipologia, il Sauvignon Blanc 2023. Ai vertici di morbidezza e d'intensità effusiva, l'inossidata splendenza della sua pura polpa d'uva e di pesca. Chapeau.