Gran vini dalla Cantina Sant'Andrea. Alla base un'uva irrorata, addensata, maturata dal gran sole del luogo produttivo, a valle una trasformazione enologica pura che di tal tesoro di natura non arta, non sciupa, non ossida neanche un'oncia del nativo aroma. Così il Templum Spumante Terracina Doc Dolce briosamente esonda la sua densissima polpa d'uva, e l'Oppidum Brut 2023 sfoggia cremoso il suo altrettanto raro bagaglio estrattivo. Così il Riflessi Extra Dry svela suadentemente perfetto il suo fragrante e floreale quadro, così fra i rossi il Sogno 2017, profondissimo ammassa la sua viola e la sua marasca matura. Campioni dalla fase olfattiva inossidata e prima, integra come raramente è dato ammirare, la mora del Riflessi Circeo Rosso Doc 2023, la morbida polpa di pera del Riflessi Circeo Doc Bianco 2023, l'albicocca polposa del 253 Giorni Vermentino 2023. Di somma suadenza palatale il vino migliore, il Dune Circeo Doc Bianco 2022, campione in cui alla fragranza anche floreale delle uve si aggiunge una vena di dolcissimi balsami del rovere che rendono ancor più setosa la sua morbidissima espressione. Chapeau.