Qualificato da profili olfattivi di purezza enologica rara si rivela il Famiglia Castellani Vermentino Toscana Igt 2023, Rossi di polpa maestosa e di avvolgente souplesse palatale, con equilibrio del gusto tale da rivelare avvolti nella nativa morbidezza della polpa dell'uva i loro fitti tannini. Blasamico e avvolgente il Famiglia Castellani Vino Nobile di Montepulciano Docg 2019, vivido e suadente il Famiglia Castellani Toscana Igt Sangiovese 2020. Gran vino il migliore del tasting, il Famiglia Castellani Toscana Igt Governo all'Uso Toscano 2023, vino atto a testimoniare in modo insigne, del bicchiere Castellani, la superiore caratura viticola ed enologica qualitativa. Mora in confettura vanigliata di raro nitore e di morbidissimo bilanciamento di sapore.