Bicchiere dalle doti viticole ed enologiche vieppiù chiare si conferma quello della Fattoria San Francesco. Chiare sta per integre: note olfattive varietali prive di difetti di trasformazione enologica e mai ossidate. I bianchi svettano poi per cedrosità floreali addotte da un sapiente uso di buon legno. Così sviluppano superiore piacevolezza tanto il Settemari 2023 quanto il Bianco di Sale 2023, questo di morbidezza palatale perfetta. Gran rosato si conferma il Donna Rosa 2023, pure questo felpatissimo al suo gusto di fragola e vaniglia. Sempre dal buon turgore la vena di frutto dei rossi con il Vignacorta 2022 e il Villaroja 2022 che svelano gran souplesse al palato. Il migliore è il Ronco dei Quattroventi 2021, gran vino che svetta tanto violaceo, inossidato e boisé quanto morbido, denso, poderoso. Chapeau.