Davvero morbidamente piacevole al gusto il frutto brioso dello Chardonnay Spumante Brut 2023. Allo steso modo avvolgente il mix di frutto e balsami del rovere che porgono i rossi di Podere Don Cataldo, con il Nero di Troia Igt 2022 e il Susumaniello Igt 2020 di alta caratura qualitativa. Splendenti i bianchi, tanto il Negroamaro Vinificato In Bianco Puglia Igt 2023 quanto il Vermentino Salento Igt 2023 pongono in inossidata luce le doti enologiche di questo bicchiere. Fragranze che il Negroamaro Rosato Salento Igt 2023, con suadente morbidezza esalta nel suo profilo olfattivo ciliegioso e floreale. Complimenti.