Commento conclusivo dell'intera produzione 2025 di Azienda Agricola Rocca - Podere Don Cataldo

Davvero morbidamente piacevole al gusto il frutto brioso dello Chardonnay Spumante Brut 2023. Allo steso modo avvolgente il mix di frutto e balsami del rovere che porgono i rossi di Podere Don Cataldo, con il Nero di Troia Igt 2022 e il Susumaniello Igt 2020 di alta caratura qualitativa. Splendenti i bianchi, tanto il Negroamaro Vinificato In Bianco Puglia Igt 2023 quanto il Vermentino Salento Igt 2023 pongono in inossidata luce le doti enologiche di questo bicchiere. Fragranze che il Negroamaro Rosato Salento Igt 2023, con suadente morbidezza esalta nel suo profilo olfattivo ciliegioso e floreale. Complimenti.

Podere Don Cataldo Negroamaro Rosato Salento Igt 2023

Produttore

Annata 2023

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

s'avverte un profumo di suadenza fragrante irradiarsi luminoso dal cristallino olfatto di questo campione. La vena del frutto è ciliegia, è amarena morbida e polline di fiore. Si può immaginare la souplesse poi del gusto, il felpato satineggiare del tatto che un equilibrio mirabile fra acidità, morbidezza e rosato tannino dispone a cremosa carezza. L'assenza totale d'amaro, la sua nutrita polposità estrattiva, un'enologia di trasformazione tecnicamente mirabile, a rendere il pregio analitico-sensoriale di questo rosato assai virtuoso in valore. Un campione di piacevolezza prima fruttosa quanto limpidamente pura.