Di gran rango la selezione di vini italiani e stranieri operata da Klaus Gundel. Nitidissimo lo Chardonnay Piemonte 2023, denso, potente e al contempo morbidamente avvolgente il Sauvignon Petit Friuli Colli Orientali 2022, di suadenza olfattiva e palatale stupenda la Sogni d'Oro - Lugana 2023. Gran vino fra i rossi il Magia del Senso - Piemonte 2022: una massa di mora e di viola inossidata, integra, dalla poderosa e dolce speziatura. I migliori sono due Arneis, il Salti di Gioia Terre Alfieri Docg 2023 di sfericità uvosa pura la sua souplesse gustativa, e l'L'Infinita Terre Alfieri Arneis 2022. Gran vino fra i migliori bianchi d'italia per la sua coppia fittezza-morbidezza che culmina nella percezione di un diamante olfattivo di fiori, di spezie e di polpa di pera da altissima integrità enologica esecutiva.