Rossi di rilevante concentrazione quelli presentati da Valdinera. Il Sontuoso Nebbiolo d'Alba 2019, balsamicamente evoluto tocca denso e possente con la sua densa glicerina. Poderosa nella fase speziata la Barbera d'Alba Superiore 2020, di grande eleganza e dalla suadenza palatale mirabile il San Carlo Roero Riserva 2019. Il Langhe Rosato Chiaro di Luna 2022 pone invece in luce le doti enologiche di questo bicchiere con i suoi profumi vividi e netti. Aspetto ancor più evidenziato dai bianchi con il limpido Langhe Favorita Bricco della Quaglia 2022, il pulitissimo, inossidato frutto del Roero Arneis 2022, bianco di integrità enologica esecutiva eccellente, e di densa e tonda piacevolezza gustativa. Complimenti.