Davvero netto il miglioramento in termini di pulizia olfattiva, di integrità ossidativa e olfattiva dei vari profili aromatici dei vini spumanti di Cavicchioli. Il Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara 2022 evoca ciliegia e lampone come l'Antica Foresteria Lambrusco di Sorbara Extra Dry. Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco, ciliegia nera limpida all'olfatto, con il Fieronero Lambrusco Scuro ancor più concentrato, morbido, inossidato e netto. Rara la suadente fragranza dell'Antica Foresteria Blanc de Blancs Extra Dry, il più elegante e fine del tasting. Il migliore è il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile: non inganni la definizione, il suo gusto non è dolce ma pressoché perfettamente equilibrato fra tonda uvosità, viva acidità e tramoso tannino. Complimenti.