Commento conclusivo dell'intera produzione 2024 di Pasolini Dall'Onda Borghese

Tutti i rossi presentati da Pasolini Dall'Onda Borghese svelano doti compositive di superiore fittezza estratttiva. Risaltano così al tatto come vini di densa polposità, e nel caso dei balsamici San Zanobi 2017 e Montoli Chianti Biologico Riserva 2020 rivelano anche souplesse morbido-tannica equilibrata e carezzevole al palato. Rosso di ancor maggiore piacevolezza è il Rumore Bio 2020, di limpida e viva fragranza d'aroma, al palato avvolgente nonostante il fitto tannino. Il migliore del tasting è il Violante Rosato di Toscana Bio 2020, questo davvero netto all'olfatto, suadente al palato, e dall'integrità ossidativa residua tal che la sua ciliegia lamponeggiante pulsi in aroma ancora ben viva.

Violante Rosato di Toscana Bio 2020

Produttore

Annata 2020

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un rosato mirabile che è sintesi di ottima viticoltura e rispettosissima tecnica trasformativa. Un ribes tondo, denso, dolcemente vanigliato mai amaro. Frutto di un vino di rango qualitativo evidentemente superiore la cui prima dote è il presentarsi assai fitto eppure avvolgente. L'integrità ossidativa la seconda più pronunciata dote, tutta intensità e fragranza d'aroma, tutta vivacità e volume dell'espressione. Infine anche ben morbido, un'acidità profilante, l'infittente tannino, la morbidezza che le lor punte equilibratamente dissolve. Un'esecuzione enologica di grande pulizia che dona vivida naturalezza d'aroma. Col fior di linfa in fragola che è il suo profumo.

Altri indici qualitativi

QQ6,3

Regione Toscana (Firenze)

Tipologia Merlot

Tipo Rosato

Vitigni Merlot

Riconoscimenti

Miglior Vino In Annuario

Vitigni

Merlot

Caratteristiche Tecniche

Volume bottiglia 0.75 ml

Produzione annuale 2.000 bottiglie

Fascia

Contenuto

Edizione 2024 Degustato il 2023-08-28

ProduttorePasolini Dall'Onda Borghese