Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico 2009
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
la natura è celebrata in questo vino. La capacità di questa di recare nei suoi frutti selezionati e migliori un aroma infinitamente variato, massimamente concentrato, perciò davvero esaustivamente dotato di profumo, gusto e sapore. Per attingere a queste densità, a queste ricchezze d'estratto, irrinunciabile la rigorosa azione dell'uomo: rigore nell'impostare la resa viticola della quantità del frutto, rigore nel condurre una così ardua e precisa trasformazione enologica. Il risultato è una purea densissima di uva, d'agrume e di fico di eccezionale sontuosità (pesa fisicamente il bicchiere colmo di questo opacissimo nettare), d'armoniosa suadenza gustativa, di eleganza e nitidezza enologica trasformativa di superiore tenore. Un grande Vin Santo, fra i migliori in assoluto d'Italia quanto a binomio maestosità-rotondità d'espressione.