Le doti viticole, alte e concentrate del bicchiere San Michele sono esaltate dalla purezza enologica che svelano le varie realizzazioni. Fausto esempio il Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2019: il suo ciliegioso frutto, denso e avvolgente, svela un'inossidata splendenza olfattiva, una limpidezza e un turgore rara per la denominazione. Anche il denso e carnoso cassis dell'Arepo Rosso del Veronese Igt 2022, la dolcissima mora mentosa del Recioto della Valpolicella Classico 2018 confermano tali virtù di fragranza e nitore. Non stupisce allora la performance del suo Amarone della Valpolicella Classico 2018, un gran vino dal binomio ricchezza-morbidezza che limpido si gode di assoluto tenore. Complimenti.