Bicchiere di grande pulizia enologica esecutiva quello di Ai Galli. Molti i vini che presentano note olfattive di specchiata pulizia e di intonsa fragranza, con nitore e turgore da trasformazioni enologiche all'insegna del rispetto del patrimonio aromatico nativo delle uve. In più di un caso a tale eccellente integrità si aggiunge la rilevazione di sapori armoniosi e avvolgenti, di densità estrattive che segnalano la ricchezza delle uve. Così il Pinot Grigio Doc Venezia 2022, la Ribolla Gialla Venezia Giulia 2022, fra i rossi il Malbech Veneto 2022 e il Cabernet Franc Venezia 2022 sono un vero piacere da inspirare, offrendo dei diversi varietali profili olfattivi inossidati e puri. Spiccano invece per ricchezzai due Sauvignon, con il Sauvignon Selezione Doc Lison Pramaggiore 2021 di superiore fittezza, il Traminer Aromatico Veneto 2022 con il binomio densità-suadenza da campione. Il migliore del tasting è lo Chardonnay Doc Venezia 2022, insolita per la tipologia la sua potenza espressiva, una polposità glicerinosa che amplifica la sua floreale, cristallina livrea. Complimenti.