L'enologia di trasformazione assai netta e inossidata qualifica il profilo olfattivo tanto del Chianti Il Palazzo 2022 quanto dell'ancor più concentrato Dinastico 2021. È proprio il binomio fittezza-potenza, di derivazione puramente viticola, il parametro che più degli altri qualifica la proposta de Il Palazzo. Altro vino di superiore caratura è il Sal Terrae 2020, con la sua visciola speziata di limpido e avvolgente respiro. Gran vino il migliore del tasting, il Moro Rosso 2020, qui alla fittezza superiore e alla sua limpida, vivida fase olfattiva, si aggiunge una souplesse palatale fra morbidezza-acidità e tannino che rende sì polposamente avvolgente il suo cassis vanigliato ben vivo. Complimenti.