Bicchiere dalla mirabile performance sensoriale quello di Graffetta. Alta la media organolettica complessiva, con rossi che sfoggiano gran polpa, avvolgente morbidezza e ottima limpidezza enologica esecutiva. Il cassis speziato dell'Hyspa 2021 è di gran souplesse gustativa, il Syrah 2021 evoca una visciola di fragranza e turgore ancor primo, limpido e vivido il denso Nero d'Avola 2021. Ancora più performanti i bianchi, il Ràpio 2022 per le sue inossidate note aromatiche floreali, il Prasià 2022 per il binomio suadenza-portanza di superiore spessore, il Grillo 2022 per la coppia morbidezza-nettezza che lo qualifica come il vino dal frutto più limpido e integro del tasting. Complimenti.