Bicchiere fra i più performanti e distintivi d'Italia quello di Cantine Nae. Tutti i vini svelano infatti consistenza altissima per la ricchezza di estratti delle uve impiegate, equilibrio fra le voci fondamentali del gusto di armoniosa morbidezza, nitidezza olfattiva e integrità ossidativa residua di cristallino tenore. Così il Truentum Calafiori Pecorino 2022, il Refe Bianco Doppia Trama 2022 e il morbidissimo Trentacoste Pinot Grigio 2022 rivelano all'assaggio una piacevolezza, una fruttosità che si distingue per ricchezza, suadenza e fragranza d'aroma. La concentrazione reca poi a tutti i rossi una tinta, una densità e una persistenza aromatica maestosa, senza mai che l'acidità e il fittissimo tannino accendano sensazioni acido-amare tali da rendere il loro gusto aggressivo o sgradevole. Il bilanciamento e la natura delle note speziate poi, ove presenti, è tale da vestire di mentosa, balsamica vaniglia i loro inossidati e pulitissimi effluvi olfattivi senza mai cagionare note evolute. Così pressochè tutti i campioni rivelano corpo, rotondità e nitidezza da autentici campioni, e il Truentum Nord Marche Igt 2021 e l'ancor più entusiasmante Salsedine Vino Rosso d'Italia 2022, evocano inviolati una composta di mora il cui aroma ha la dolcezza e la polposità di quando ancor prima. Chapeau.