La viticoltura e l'enologia alla base del valore sensoriale del bicchiere delle Cantine del Notaio continua a crescere e a rivelarsi la Cantina la migliore della Regione. Tanto la consistenza quanto l'integrità media di questa gamma di produzione svettano per complessivo valore. E la morbidezza del gusto, sempre grande equilibrio esprime fra le voci compositive del sapore di questi campioni. Il La Parcella 2022 è il bianco migliore, il Il Rogito 2022 è rosato di assoluto valore e il Il Protesto Frizzante Rosso e il La Postilla confermano la versatilità tecnica di questo operatore, eccellente pure nella spumantizzazione: rara la pulizia e l'inossidata splendenza del loro brioso vigore. Grandi rossi si confermano il La Firma 2018 e il Il Sigillo 2017: Aglianico di eccellente caratura non solo nella maestosa concentrazione. L'essenza d'uva resa tale dal glorioso sole del L'Autentica 2021, con la sua pastosa, maestosa, fastosa dolcezza continua i nostri sensi sì suadente a inebriare. Fra i migliori vini dolci d'Italia in assoluto. Chapeau.