Polpa davvero a chili nei vini del bicchiere Guasti. Polpa d'uva di sontuosa ricchezza estrattiva sin dal Timorasso Colli Tortonesi Doc 2021, bianco il cui tatto e il cui glicerinoso manto è quello d'un rosso di gran volume espressivo. Eccezionale la potenza e la massa del Barcarato Nizza Riserva 2019, dal carnoso tannino, del Nizza Laficaia 2020, questo di somma fittezza e di avvolgente morbidezza gustativa. Il migliore del tasting è la Barbera d'Asti Desideria 2022: qui a spiccare di là dalla sua maestosa concentrazione, è la limpidezza, l'inossidata splendenza della sua marasca che ha lo stesso inviolato turgore della premuta della sua uva compositiva. Complimenti.