Lugana Doc Fermentazione Spontanea 2021

Sensazioni di Degustazione

col suo candore, col suo frescore, con la suadenza levigata dell'aroma suo, il contatto olfattivo registra la delicatezza e l'intensità di dolcezza odorosa propria d'un fiore. Un vero profumo. Una corrente la cui nota è alta quanto luminosa la sua luce. Una nota definita e cristallina, pura come linfa. Bacca non scottata, polpa non ossidata. E il suo gusto-aroma abbaglia, di suadenza anche speziata. Souplesse che domina totale al sapore. Gusto che l'amaro tiene, rigorosamente spento. Solo una sponda allora fra acidità e dolcezza, fra vegetale fragranza prima, dell'uva, e sua costitutiva dolcezza. L'enologo non ha posto alcun diaframma fra la sua nativa dote d'aroma e la sua acquisita, distillata essenza vinosa.