Vini di eccellente integrità olfattiva pressoché tutti quelli presentati da Ermacora. Enologia rispettosissima e tecnicamente sopraffina per presentare in assaggio note varietali di sì inossidato nitore. Stante la specchiata fase olfattiva, i più piacevoli si rivelano i più delicati, il Pinot Bianco 2022, il più morbido e avvolgente, la Ribolla Gialla 2022. Eccezionale la concentrazione estrattiva e la potenza del Pignolo 2017: speziatissimo e balsamicamente evoluto, nel suo gliceronoso manto v'arde in polpa il sole. Fra i migliori vini dolci italiani va annoverato il Picolit 2019: di perfetto equilibrio palatale, di gran fittezza, è anche qui l'inossidato e vivido nitore del suo polline in fiore a recare sì stupenda fragranza alla sua uva essenziale. Chapeau.