Vini concentrati e poderosi quelli del Conte Aldobrando degli Azzoni Avogadro. Viticoltura severa e rigorosa che reca grandi uve quanto a concentrazione estrattiva. Così il Le Fonticchie Vermentino 2022 e il Pinot Grigio del Villa Sole 2021 rivelano densità polposa non comune. Così il Chianti 2019 e l'ancor più limpido e vivido Helianthus Toscana Rosso 2018 hanno i tratti di costituzione dei grandi vini. È senz'altro tale il Baciamano Vin Santo 2013, spettacolo assoluto di viscosità e concentrazione, con il suo poderoso grado che rende equilibrato e perfino fragrante il suo eccezionale manto di dolcezza essenziale dell'uva. Una livrea di frutto e spezie anche limpida e di invasiva forza aromatica espressiva. Chapeau.