Di gran classe i bianchi di Ciabot, ove classe sta per rotondità armoniosa nell'Alison Langhe Arneis 2022, per delicatezza speziata nell'Oro Langhe Doc 2021, per nitidezza enologica trasformativa esemplare nel fiore linfatico del favoloso aroma del suadente Boscodonne Sauvignon 2022. Tutti di grandi doti estrattive i numerosi rossi, fra questi si distinguono i campioni più equilibrati come il Caveja Cabernet Sauvignon, i più turgidi e vividi come l'Opera Prima Piemonte Rosso 2020 e lo scintillante, inossidato, nerastro Garinot Langhe Dolcetto 2022. Il vino del tasting è il più ricco e concentrato, glicerinoso e maestoso in assoluto, il Memento Langhe Rosso Doc 2020: possanza e suadenza di gran morbidezza, di speziata purezza, d'assoluta piacevolezza d'aroma. Chapeau.