La selezione di vini di Varvaglione 1921 testata è di eccellente caratura qualitativa. Di limpidissima e inossidata splendenza olfattiva il lampone del Susumaniello Rosè 2022, effetto di purezza enologica trasformativa esemplare che qualifica anche il turgido e poderoso frutto del Tatu Primitivo Salento Igp 2021. Concentrazione massima quella del Papale Primitivo di Manduria Linea Oro 2020, fuoriclasse di gran morbidezza palatale con la sua livrea poderosamente speziata. Il migliore del tasting è il Paralupi Appassimento 2021: sommo in fittezza, la sua armoniosa suadenza, la sua virtuosa integrità d'aroma rende definitissima e sovrana la sua evocazione di mora in confettura. Complimenti, un vino fra i migliori rossi d'Italia.