Tutti di rilevante ricchezza estrattiva i rossi presentati da Castelli del Grevepesa, molti fra questi anche di eccellente morbidezza palatale e dal profilo balsamicamente speziato di pronunciata evoluzione. Così i più performanti in assaggio si rivelano quelli dall'integrità ossidativa più alta, dai profili turgidi, inviolati, fragrantemente proattivi. Ecco il Coltifredi 2021, con la sua composta vanigliosa di ribes, ecco il Sasso del Falco Chianti Classico 2021 e lo Strade di Toscana 2021, analogamente limpidi e vividi nel richiamare la polpa della ciliegia nera con note di spezie che incrementano l'ottima fragranza dell'aroma delle uve di base. Enologia di trasformazione di gran freschezza e nitore quella che rende il Vermentino Elianto 2022 sì avvolgente e vivido nella sua espressione. Un gran vino vista anche la sua rara concentrazione che rende il suo contatto di polposo, viscoso, raro spessore. Complimenti.