Tre vini di eccellente qualità organolettica e compositiva presenta Borgo del Baccano. Nobilitati da un'enologia di esecuzione tal da far risplendere il loro limpido e inossidato aroma, le uve di base rivelano estratti, maturità e ricchezza gusto-aromatica effetto di virtuosa, rigorosa viticoltura. Così il Piana del Mosaico Bianco Igt 2022 evoca l'uva e la pesca con vene speziate di linfa di gelsomino. Allo stesso modo inossidato e suadentemente speziato, il Piana del Mosaico Rosso Igt 2022 svela una triade fittezza-morbidezza-nettezza mirabile. Vino archetipico il Collezione 2021: il suo indice di equilibrio aromatico frutto-spezie, la sua maestosa concentrazione e l'inossidata splendenza vanigliata del suo elegantissimo profumo è degno d'un Premier Gran Cru di Bordeaux. Chapeau!