Ora con impressioni di consistenza massima, ora di suadenza gustativa sovrana, ora di inossidata nettezza dei profumi, tutti rossi di Bollina svettano per il frutto mora deliziosamente speziato che si profonde da tali magnifici vini. Con il massimo rispetto del sottofondo aromatico varietale nativo, che così il Niru Rosso Terre Siciliane Igp 2021 e gli altri siciliani esaltano le note tipiche del Nero d'Avola, il Tavros e il Curtsi Nova assieme agli altri 2022 quelle di morbidezza favolosa del Primitivo. Ma non solo i rossi attingono a vertici analitici e sensoriali così distintivi, anzi i vini migliori sono il Rumia Vino Rosato d'Italia 2022, che con la sua ciliegia lamponeggiante, la sua rara densità estrattiva rappresenta il vertice italiano di tale tipologia. E più ancora il Vasia Vino Bianco d'Italia 2022, che con la sua livrea di eccezionale splendenza inossidata di fiore e d'uva, la sua polposità avvolgente da vino di superiore fittezza e morbidezza espressiva, ai nostri sensi giunge di favolosa fragranza, d'intonsa purezza d'aroma. Chapeau.