Vini di piacevolezza diffusamente eccellente quelli proposti da Femar. Se si guardano i tenori dei parametri qualitativi di molti campioni si scorgono valori massimi tanto di consistenza estrattiva e di equilibrio palatale, quindi di integrità aromatica ossidativa. Effetto di un totale controllo dei fattori produttivi, siano essi viticoli e/o enologici. Nei bianchi il binomio suadenza-fragranza spicca sugli altri aspetti, con vini come il Gran Appasso Chardonnay Fiano Puglia Igp 2022 e come l'Epicuro Fiano 2022 che deliziano con i loro avvolgenti e inossidati effluvi. Lo stesso dicasi per i rossi, cui va ad aggiungersi una concentrazione, una potenza e una fittezza che rendono di insistenza e persistenza maestosa le loro sensoriali riverberazioni. I migliori sono il Gran Appasso Susumaniello, limpidissimo e turgido, e più ancora il Gran Appasso Collezione 2021, qui è la fusione fra la prugna balsamica e la mora vanigliata l'origine della sua splendida, poderosa morbidezza di gusto e d'aroma. Chapeau.