È l'equilibrio gustativo, ovvero la morbidezza palatale il parametro sensoriale più qualificante la performance dei campioni di LP Vini. Suadentissimo il frutto del balsamico Magiterra Primitivo di Manduria Riserva 2019, avvolgente nel suo tannino carnoso quello del Negroamaro Igp 2022, di decisa speziatura quello del Salice Salentino Dop 2021. Campioni di purezza enologica trasformativa sopraffina si rivelano il Primitivo Puglia Igp 2022, il magnifico GiovanniSandro Negroamaro 2021. Quest'ultimo svetta fra i migliori rossi italiani, con la sua souplesse gustativa armoniosamente perfetta, la sua ricca trama, l'inossidato nitore della su speziata mora. Chapeau.