Vini di maiuscola qualità in numero eccezionale presenta Schenk Italia. Il che sottolinea la piena e diffusa disponibilità dei fattori qualitativi, viticoli ed enologici, da parte di questo produttore. Il che vuol dire che la selezione delle masse vinose e/o delle uve avviene con rigorosi criteri selettivi, ed implica il fatto che le trasformazioni enologiche sono curate e seguite con efficacissimi capitolati operativi. Così non stupisce rilevare tenori dei parametri qualitativi dei vini così alti in quasi tutte le realizzazioni. Con il Masso Antico Fiano Igp Salento da uve leggermente appassite 2022, il Il Casato Pinot Grigio Valdadige Doc 2022, Il Casato Sauvignon Blanc Friuli Doc 2022 e l'Amicale Bianco 2022 che fra i bianchi svettano per la perfetta suadenza gustativa, l'inossidata splendenza olfattiva dei rispettivi profili varietali. Rosati mirabili sono l'Amicale 2022, Il Casato Pinot Grigio Rosé delle Venezie Doc 2022, il Masso Antico Primitivo Rosato 2022, vini di bella densità estrattiva con equilibrio perfetto fra acidità-tannino e rotondità morbide dell'uva e del lampone, dato il richiamo analogico a tal frutto di bosco sempre sì limpido e vivo. Rossi di analogo rango analitico e sensoriale, con la densa tannicità sempre ben avvolta nella suadenza che ammanta pure l'acidità strutturale. Frutto inviolato, inossidato e primo, con vene speziate calibrate da rovere illibato e puro. Così è alta la loro piacevolezza, soprattutto basandosi su uve di maestosa fittezza nativa. Raro un vino dell'integrità olfattiva-ossidativa del Masso Antico Le Anfore 2022 data la tecnica di vinificazione. Mirabili gli Amarone e tutti i Primitivo, con il Masso Antico Primitivo del Salento Igt da uve leggermente appassite 2022 che continua a rappresentare l'apice qualitativo di questo produttore. Un vino la cui triade consistenza-equilibrio-integrità diffonde densamente e ampiamente l'aroma di una squisita, suadentissima composta vanigliata di mora. Chapeau.