I due bianchi proposti da Romanicus Art & Vino, il Retaggio e il Silenzi 2021, svelano eccellenti le doti enologiche trasformative di questo bicchiere. Rossi tutti di fittezza mirabile, con il Pathos 2018 che si distingue per il suo denso e persistente balsamo di ciliegie nere, l'Altrove 2015 per la sua bordolese potenza, per la sua fitta tannica trama. Il migliore del tasting è il Dafne Sauvignon Blanc Igt Umbria 2021, ricco come è raro per la varietà riscontrare, equilibrato e avvolgente al palato, limpido, vivido al profumo. Un gran vino, complimenti.