Morbido e netto il polposo frutto del Pinot Grigio delle Venezie 2021, sono gli spumanti di Tenuta Collalbrigo a destare eccellenti impressioni sensoriali all'assaggio. Dotati di una densa trama compositiva per una cremosa spuma, la limpidezza olfattiva del Prosecco Rosé Doc Brut 2021, quella ancora più inossidata e floreale del Conegliano Valdobbiadene Superiore Brut Docg, si apprezzano nel loro nativo nitore e turgore espressivo. Il migliore è il Conegliano Valdobbiadene Superiore Docg Extra Dry, la sua souplesse palatale, il bilanciamento fra acidità e morbidezza lo elegge a campione di setosità palatale suprema. Chapeau.