Davvero impressionante il controllo sui fattori qualitativi analitici e sensoriali del bicchiere Schenk Italia. Una serie di vini prodotti in alto numero di bottiglie che rappresentano il vertice nazionale in tema di selezione della materia prima e di pulizia di trasformazione enologica esecutiva. In tutti i vini allora, denso, morbido e netto il richiamo all'aroma del frutto, con il varietale delle diverse uve sempre inossidato e limpido, e la potenza e la ricchezza estrattiva al servizio della polposa espressione di un sapore davvero armoniosamente avvolgente. Svettano allora fra i bianchi il Masso Antico Fiano Igp Salento da uve leggermente appassite 2021, il nitidissimo Il Casato Sauvignon Blanc Friuli Doc 2021, il pastoso, speziato, solare Tenimenti Leone Roma Doc Bianco 2021. Gran frutto ciliegia e lampone, nitidissimo e clorofilloso, dal Masso Antico Rosato 2021. Quindi una serie favolosa di rossi, tutti poderosi, morbidi, suadentemente speziati. Su tutti il Corte del Golfo Rosso Lazio Igt 2021 e il Masso Antico Primitivo del Salento Igt da uve leggermente appassite 2021, il primo con la sua tondissima mora in purissima confettura, il secondo, apoteosi di suadenza e potenza, di volume, nitore ed eleganza dell'uva Primitivo. Chapeau.