Morbidamente cremoso il Le Cave Extra Brut Millesimato 2015, spumante di gran polposità briosamente avvolgente. Rara la concentrazione per la varietà compositiva del Grignolino San Bastiano 2021 e del maturo San Bastiano Terre Bianche Grignolino 2013. Di gran suadenza vanigliata la marasca del Pico Gonzaga Barbera Superiore 2017. Bicchiere dalle mirabili doti non solo viticole quello del Castello di Uviglie, come rivelano i suoi due vini migliori. Il bluastro inviolato ammontare di frutto del 1491 Monferrato 2016, inossidato e mentoso rifulge in aroma. E fra i migliori vini dolci italiani in assoluto, il fruttoso, speziato e floreale mare uvoso del Bricco del Ciliegio 2014, dolce quanto profondo sfolgora cristallino.