Bicchiere di purezza olfattiva, di nitore e d'eleganza prima quello del Castello di Corbara. Il frutto è allora sempre delicato e cristallino, inossidato e suadente in ogni profilo. Con esiti di definizione e vis aromatica che rendono il Piana Grande Orvieto Classico Superiore 2021, il Grechetto Umbria 2021 fra i migliori in assoluto della tipologia. Bicchiere anche di superiore concentrazione estrattiva, virtù illustrata dal Podere Il Caio Sangiovese Merlot 2021, dal Thybris Lago di Corbara Sangiovese 2019, con l'impenetrabile, violastra pigmentazione e con la loro polposa, tattile cremosità di tocco. Gran vino il De Coronis Lago di Corbara Merlot Doc 2019: tanto fittamente maestoso quanto al palato avvolgente, dall'integrità ossidativa e olfattiva pressoché intatta nella sua favolosa confettura di mora. Il migliore è tale fra i bianchi d'Italia, non solo dell'Umbria, è l'Orzalume 2021. Un profumo di frutto, di spezie e di fiore, di tersità e luminosità, d'intensità e dolcezza totale. Di souplesse e suadenza al palato come la sua uvosa essenza d'aroma e sapore. Chapeau alle viticole ed enologiche doti sottese a cotali realizzazioni.