Mirabili per turgore e nitidezza il varietale dei Nero d'Avola sviluppati da Vigneti Zabù, il Nero d'Avola e il Chiantari 2021 svelano di inossidata pulizia il loro gran frutto. Altrettanto rara un'integrità ossidativa residua quale quella de Il Passo 2021 fra i Nerello Mascalese, così come di rara polposità estrattiva si rivela lo Chardonnay Chiantari 2021. Tre i fuoriclasse di questo produttore, un Grillo 2021 e un Sensuale Grillo 2021 di analoga perfetta souplesse e candido nitore olfattivo, un Sensuale Rosato 2021 che è fra i migliori d'italia della tipologia. Il suo soffio di pesca e lampone, linfatico per quanto primo, reca fragranza mirabile alla sua densa coltre estrattiva. Chapeau.