La nitidezza dei profumi, la morbidezza dei sapori, la solarità e la concentrazione dei colori del bicchiere La Fortezza sostanzia il suo merito vitoenologico davvero alto. La Falanghina La Fortezza 2021 sfoggia ad esempio un frutto uvoso e floreale di cristallino e inossidato nitore espressivo. Il Fiano altrettanto limpido, e gli spumanti, in primis L'Oro del Marchese Falanghina Extra Dry, con le loro briosità fragrantissime evidenziano le eccellenti capacità enologiche trasformative. Gran polpa in avvolgente spuma quella del Brut Maleventum. Di superiore caratura il La Fortezza Donna Daniela Selezione Enzo Rillo, bianco fra i migliori d'Italia così come il La Fortezza Truman Selezione Enzo Rillo lo è fra i rossi. Il migliore del tasting è l'Aglianico Enzo Rillo 2018. Inviolata e dalle spezie dolcissime la sua sontuosa, inossidata, morbidissima mora. Chapeau.