La forza olfattiva espressiva, che corrisponde alla sua linfaceità inossidata prima e pura, della polpa d'albicocca matura dell'Ombrasenzombra Colli Piacentini Sauvignon 2021 di La Tosa è qualcosa di meraviglioso alle nari. Un'intensità d'aroma di eccezionale penetratività e profondità emissiva. Varietale fra i più fulgidi di Sauvignon goduti quest'anno. Ma tutti i vini di questo produttore svelano frutto e trasformazioni enologiche di ordine primo. L'uvosità avvolgente alsaziana del Sorriso di Cielo Colli Piacentini Doc Malvasia 2021, la dolcezza pastosa de L'Ora Felice Emilia Igt Malvasia Passito 2021, la confettura di cassis speziata puramente bordolese de il Luna Selvatica Colli Piacentini Doc 2020, esemplificano le virtù analitiche e sensoriale di questo bicchiere. Fra i migliori rossi italiani il suo campione di superiore valore: il Vignamorello Gutturnio Doc Superiore 2021. Viola d'un sontuoso spessore e turgore, la morbidezza palatale, la polposità della sua mora in confettura, detona nella sua fruttosità così stupendamente prima, integra e naturale. Chapeau.