Continua a crescere morbido e netto il valore del bicchiere del Castello di Gabiano, vini di maiuscola base viticola stando ai magnifici estratti svelati sempre di alta concentrazione. Cremosamente vanigliati nelle uvosità polpose dello Chardonnay Piemonte Castello 2019, più vividi e floreali nel Castelvere Monferrato Chiaretto 2021, di favolosa intensità di viola nel Monferrato Freisa La Patarrina 2021, di somma fittezza e massima potenza d'espressione nella balsamica marasca del Gabiano Riserva A Matilde Giustiniani 2017, campione di ricchezza essenziale. Gran vino il migliore, il Pinot Nero 2020, per trovare questa varietà ai suoi livelli di densità e morbidezza palatale, occorre evocare in memoria i migliori gran cru di Borgogna. Chapeau.