Sempre più integro, leggi più netto e più vivo, l'aroma fruttoso dei mirabili vini presentati da Fattoria San Francesco. Effetto tanto di virtuosa enologia trasformativa quanto della prima qualità della sua compositiva uva. Così fra i più limpidi della tipologia si segnala il Cirò Bianco San Francesco 2021, con il Bianco di Sale 2021 di ancor più avvolgente suadenza palatale. Di violaceo turgore il ribes speziato del Cirò Rosso San Francesco 2021, di speziosità poderosa e ultramatura il Duca dell'Argillone Riserva 2017. Gran vino il Ronco dei Quattroventi 2019, la sua triplice fittezza-morbidezza-nitore e fra le più performanti fra i rossi della regione. Il migliore del tasting è il rosato Donna Rosa 2021: stabilmente fra i migliori d'Italia, la sua speziata e ciliegiosa fragola al tocco è crema, ed in aroma la sua polpa è ammantata di vaniglia e di fiore. Chapeau.