Il bianco Silente Delle Marne 2017 è vino di consistenza estrattiva davvero rara, denso e pastoso, glicerinoso, con il Salidoro Monferrato Bianco 2020 di più prestante fragranza olfattiva, pure questo assai avvolgente al palato. Sempre davvero maestosa la potenza, la concentrazione dei rossi con il SorìdiGiul Freisa d'Asti Superiore 2017 di poderosa potenza, il VignaLina Barbera d'Asti Superiore 2019, di massima concentrazione, dalla balsamica oderosa speziata livrea, e dalla souplesse morbido-tannica mirabilmente armoniosa. Un bicchiere di fittissimo valore quello di Tenuta Santa Caterina, complimenti.