Vini di eccezionale levatura da Vigna Madre - Famiglia Di Carlo. Anzi tutto per la morbidezza del gusto, che così diffusamente ammanta e sensibilmente impera. Un Becco Reale Bio Pecorino 2021 di suadenza palatale pressoché perfetta, una ricca e possente Terreum91 Passerina Giannicola Di Carlo 2021, un Capo le Vigne Cerasuolo d'Abruzzo 2021 che illumina con la definizione e il turgore del suo lamponeggiante aroma. Anche i rossi confermano la pulizia e la freschezza della mano enologica con il Nobu1830 Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2016 di caratura e potenza balsamica superiore. Due i fuoriclasse assoluti, l' Apoteo Bianco Giannicola Di Carlo 2020, di perfetta rotondità espressiva, cremoso, mirabilmente speziato nel suo integro olfatto. Di raro nitore e turgore infine il ventaglio di frutti di bosco a bacca piccola che l'Apoteo Rosso Giannicola Di Carlo 2019 trasmette con tanta eccezionale vividità e limpidezza. Un capolavoro enologico che fonda su basi viticole di spessore e maturità evidentemente superiore. Chapeau.