Vieppiù integro e morbido il profumo, l'aroma del frutto nei vini di Cantine Volpetti, trasformazioni enologiche che sempre in maggior risalto svelano allora le gran doti delle uve compositive. Con esiti di carnoso vigore nella visciola del Shiraz Le Piantate 2020, di ciliegiosa suadenza nel Rosa di Mare Le Piantate 2021, di gran potenza glicerinosa e solare nel Malvasia del Lazio Vendemmia Tardiva 2018. Gran vino il Roma Doc Bianco 2021: tanto denso e avvolgente quanto integro e vivido nel suo uvoso profumo. Gran vino così come il migliore del tasting, il Sangiovese Le Piantate 2019: qui è il binomio concentrazione-nitore, della sua polposa e clorofillosa marasca, a stupire. Complimenti.