Commento conclusivo dell'intera produzione 2023 di Cantina Valpolicella Negrar

Non solo una serie di Amarone tutti di concentrazione e potenza massima, ma anche uno fra i Recioto migliori dell'anno e Valpolicella di livello assoluto presenta la Cantina Valpolicella Negrar. Oltre all'Amarone Classico Domini Veneti 2019 e all'Amarone Classico Cantina di Negrar 2019, è l'Amarone Classico Maran Collezione Pruviniano 2019, con il suo ancor vivo turgore, a originare la più alta piacevolezza all'assaggio. Non da meno in termini di maestosità e fittezza, il Recioto Moron Domini Veneti 2017, una premuta di mora di dolcezza squisita e dalla nitida enologia di vinificazione. Grandi vini si rivelano anche l'Appassimento Cantina di Negrar Igt 2021 e l'Appassimento Domìni Veneti Igt 2021, il primo morbidissimo, il secondo d'integrità olfattiva e ossidativa superiore. Il migliore in assoluto è il Verjago Valpolicella Doc Classico Superiore 2020: campione capace di rivelarsi al contempo stupendamente massivo, suadentissimo al palato e dall'aroma di netta e turgida fragranza speziata. Chapeau.

Domini Veneti Verjago Valpolicella Doc Classico Superiore 2020

Produttore

Annata 2020

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

fitta la violaceità del colore: eccezionale, massima la carica di sostanze estrattivo-coloranti presenti. Ma non solo all'occhio si impone la sua massa. Una gran prugna di gran limpidezza e violastro turgore ancor vivo, aggiunta da spezie morbide, campeggia polpante al denso profumo. Il melange balsamico combinato dal frutto e dalla menta del rovere reca alla fase una suadente morbidezza. Sensazioni olfattive che possono percepirsi così delicatamente orientate data l'ottima applicazione enologica di cui questo vino è effetto. Diviene al palato sapore di rilevante spessore, l'eccellente ammontare di polpa di cui questo campione è ricco. Grande la morbidezza di ingresso, carnoso e distillato lo sviluppo del sapore, ottimo il controllo del tannino in deglutizione. Si apre ora la fase più suadente dell'assaggio: nel dopo bocca la prugna morbida, polpante, mentolata, prende lunghissima a dominare.