Davvero di limpidezza olfattiva eccellente i bianchi presentati da Caruso & Minini. Già di gran nitore nel Grillo Naturalmente Bio 2021, campione di rara concentrazione estrattiva, i profumi tanto del Cusora Chardonnay 2021 quanto del Catarratto Naturalmente Bio 2021 inossidati brillano di gran luminosità e fragranza olfattiva. Bicchiere anche di eccezionale possanza e fittezza stando alla cremosità di contatto dell'Arancino Bianco Macerato Orange Wine Bio 2021 e fra i rossi del monumentale Delia Nivolelli Rosso Riserva 2015. Il migliore del tasting è il Cutaja Nero d'Avola Riserva 2018, qui l'alta consistenza è al contempo seguita dalla rilevazioni di profumi di integrità ossidativa residua, di carica di frutto semplicemente prima. Chapeau.