Ducalis Blanc de Blancs Extra Dry 2021

Sensazioni di Degustazione

morbidezza gustativa e suadenza olfattiva avvolgenti; uva di maturità compiuta, trasformata enologicamente con integrità virtuosa. Il frutto aveva una concentrazione di sole e di estratti rara, da ciò la desueta fittezza e la sua cremosa polpa in aroma. Il frutto valeva davvero in fragranza, ancora ben vegetalmente silvestre nel recar segno del proprio originale, linfaceo turgore. Il frutto valeva gran morbidezza in ricchezza zuccherina, che oggi è l'acidità opportunamente bilanciata del suo sapore. E se tanto valeva il frutto, così come oggi vale in integrità il gusto-aroma di questo spumante cremoso e fine, allora la sua superiore piacevolezza è effetto della mirabile tecnica enologica di trasformazione.