Dal gran frutto i tre bianchi presentati da Cantine San Pancrazio. L'inossidato nitore olfattivo del Serra Petr'Alba 2021, la densità avvolgente e aromatica del Fiano Note di Luna 2021, il binomio ricchezza-morbidezza (da rosso) dell'Australe Chardonnay 2021, son valori sensoriali da alta qualità compositiva. Una mano enologica che nel Rosalbòre 2021 tocca i suoi vertici di fragranza e pulizia, alternando cenni di viola a polpa di lampone. Fra i rossi spicca il 961 Negroamaro Appassimento 2019 per la concentrazione maestosa, il Salum Negramaro Primitivo 2020 e il CampoAppio Negroamaro Salento 2020 per la morbidezza e ancora per la consistenza non comune. Il migliore è tale fra i rossi più pastosi, avvolgenti e netti dell'anno: il Passione d'Italia Negroamaro Riserva 2016, ancora carnosa e turgida la sua violastra mora speziata, d'interminata persistenza d'aroma. Complimenti.